Kadınbudu köfte, Türk mutfağının dillere destan yemeklerinden biridir. Ağızda dağılan, nefis lezzetli kadınbudu köfte yapmak çok da kolay değildir. Ama annelerinizin tarifini aratmayacak, Pazar gününe şenlik katacak, sofraların maskotu midelerin sevinci olacak bu köftenin kıvamını tam tutturabileceğiniz bir tarifimiz var.

İsmiyle ünlü, sizi yaparken ve yerken mutlu edecek meşhur Kadınbudu Köfte tarifi..

Kadınbudu Köfte İçin Malzemeler

  • 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
  • 400 gram orta yağlı kıyma
  • 1 adet yumurta
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 çay bardağı haşlanmış pirinç
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 1/2 çay kaşığı kimyon

Köfteleri Kızartmak İçin

  • 1 su bardağı ayçiçek yağı
  • 1 çay bardağı un
  • 1 adet yumurta

Pişirme Önerisi

Arta kalan pirinç pilavını kadınbudu köfte yapımında kullanarak değerlendirebilirsiniz. Yağ iyice kızdıktan sonra köfteleri kızartırsanız kadınbudu köftelerin yağ çekmesini önlersiniz. Ayrıca kızarttıktan sonra havlu kağıt serili bir tabağa alırsanız fazla yağını da çektirmiş olursunuz.

Kadınbudu Köfte Nasıl Yapılır?

  1. Kuru soğan ve sarımsakları çok küçük parçalar halinde doğrayın.
  2. Ayçiçek yağını bir tavada kızdırın. Doğradığınız soğan ve sarımsakları renk alana kadar kavurun.
  3. Kavrulan soğanlara kıymanın yarısını ekleyin ve suyunu çekene kadar kavurma işlemini sürdürün. Tuz, karabiber ve kimyon ekleyin.
  4. Kavrulmuş kıymayı soğuması için; oval bir karıştırma kabına alarak 10 dakika kadar bekletin.
  5. Soğuyan harca kalan kıymayı, yumurtayı ve haşlanmış pirinci ekledikten sonra yoğurun.
  6. Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve avuç içinizde bastırarak yassı köfteler hazırlayın.
  7. Ayçiçek yağını geniş tabanlı bir tavada kızdırın. Yumurtayı çırpın, unu düz bir servis tabağına alın.
  8. Köfteleri sırasıyla; una ve çırpılmış yumurtaya buladıktan sonra kızgın yağda ters yüz ederek kızartın. Una buladıktan sonra fazla ununu almak için köfteleri sallayabilirsinşz.
  9. Fazla yağını bırakması için; kağıt havlu serili bir servis tabağına aldığınız köfteleri biraz beklettikten sonra ılık olarak servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.
  Tavuklu Patates Salatası Tarifi

Alternatif Olarak: Sulu Kadınbudu Köfte

Bu köfteyi sulu olarak pişirmek isterseniz, yoğurma ve köfte şekli verene kadar aynı yolu izleyebilirsiniz.Köfte şeklini verdikten sonra ayrı bi kapta çırptığımız yumurtaya batırıp sadece dışı kızaracak şekilde kızartın.Pişirme tenceremize biraz sıvı yağ ekleyip salçayı çok değil şöyle rengini yağa verecek kadar çevirin. Köfteleri tencereye alın ve üzerini tamamen örtmeyecek kadar kaynamış su ekleyip tuzunu da atıp pişmeye bırakın.pişme süresi , pirinçlerin pişme süresi kadardır. Onlar şişince yemeğimiz hazır demektir. Afiyet olsun!

 

Yorumlar

Başka Makale Yok
%d blogcu bunu beğendi: