Merve Tanrıverdi
Bu içerikte tatlı krizinizi bastıracak kadayıf sarma tarifi ile karşınızdayız! Kadayıf sarma tarifi nasıl yapılır, malzemeleri nedir?
İşte kadayıf sarma tarifi… Fırında veya kızartarak kolaylıkla yapabileceğiniz ve tatlı krizinizi bastıracak kadayıf sarmanın 1 porsiyonu 345 kaloridir. Çok fazla malzemesi olmaması ve eşsiz bir tadının olması evde bu işe girişmenizin bir nedeni olabilir. Ayrıca kadayıf sarma farklı milletlerde bizde olduğu gibi kuruyemişlerle değil de meyveyle de yapılıyor. Herhangi bir Çin yemekleri yapan yere gittiğinizde muzlu kadayıf sarmayı tatlılar arasında görebilirsiniz. Üzeri için biz şerbet kullanıyoruz fakat Çin’de pekmez kullanılıyor. Yapımı 15 dakika süren bu tatlının malzemeleri çok kolay. 1 kilo taze kadayıf, 3 su bardağı ince çekilmiş fındık veya ceviz içi, 1.5 paket tereyağı. Tereyağı yerine margarin de kullanılabilir ama hem sağlıksız hem de mükemmel bir tat elde etme şansınızı yakabilirsiniz.
Kadayıflar biraz havalandırıldıktan sonra bir tutam alınarak düz bir zemine koyulur. Ortasına 2 çay kaşığı kadar fındık veya ceviz içi koyulup sıkıca sarılır. Sıkıca sarılmasının sebebi pişerken açılmaması için. Bu aşamada sıkıca sarıldığından emin olmanız gerekmektedir. Eğer uçları sarkıyorsa sardığınız kadayıfın ıslatarak sardığınız bölgeye yapıştırın. Bu şekilde güzel bir görünüm elde edersiniz. Sarma işlemini tüm kadayıflar bitene kadar devam edin ve kadayıfları sardıkça fırın tepsisine sıralayın. Tüm tepsi sarmalarla dolduktan sonra ise üzerine tereyağı eritip gezdirin. Önceden ısıtılan 180o’ lik fırında kadayıfların üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. Pişen sarmalar fırından çıkarılır ve soğumaya bırakılır.
Bu tarz Türk tatlılarında aynı baklavada olduğu gibi bir şerbet hazırlanır. Çünkü şerbetsiz çok yavan bir tada sahiptirler. Şerbeti için 6 su bardağı şeker, 6 su bardağı su ve yarım limonun suyuna ihtiyacınız var. Suyu ve şekeri derin bir tencerede kaynayıncaya kadar karıştırın. Şekerlerin suda erimesi bu aşamada çok önemlidir. Şerbeti sonra yarım limonun suyunu hazırlanan şerbete döküp hızlıca karıştırın. Soğumuş olan sarmaların üzerine dikkatlice şerbeti gezdirin. Dilerseniz daha sonra un haline getirilmiş Antep fıstıklarını ile sarmalarınızın üzerini süsleyebilirsiniz. Çok kolay hazırladığınız kadayıf sarmanız hazırdır. Aynı tarifi sarmaları kızartarak da yapabilirsiniz. Afiyet olsun. Kadayıf sarma lezzetine lezzet katmaya devam ediyor.