Merve Tanrıverdi
Canı tatlı çekenler için harika bir tarifle karşınızdayız! Süt helvası tarifi nedir, nasıl yapılır?
1 porsiyonu 350 kalori olan süt helvası, mutfağınızı mis gibi kavrulmuş un kokusuyla doldurmanıza yardımcı olacak. Üzeri fırında nar gibi kızarmış tatlının yapımı da aslında çok basit. Bursa yöresine ait olan tatlı düğünlerde misafirler için hazırlanıp dağıtılırmış. Malzemeleri her evde bulunuyor olmasından dolayı ekstra bir malzemeye ihtiyacınız olmayacaktır. Süt helvasını illa şeker ile de yapmak zorunda değilsiniz. Bal kullanarak da uçuran bir tat elde etmek mümkündür. Helvanın tarçın veya dondurmayla servis yapılması hem yazın hem de kışın yemek için ideal bir tatlı olduğunu gösterir.
Hazırlanma süresi 5 dakika olan tatlının malzemeleri 60 gram tereyağı, yarım su bardağı un, yarım su bardağı şeker, 2 su bardağı süt, 2 tatlı kaşığı kahverengi şeker veya bir çay bardağının dörtte üçü kadar bal. Yapılışı ise tereyağını yanmaz yapışmaz bir tavada eriterek başlıyor. Eriyen tereyağına un eklenir ve sararıp kokusu çıkıncaya kadar orta ateşte sürekli kavrulur. Yaklaşık 15 dakika süren bu işlemden sonra ocağın ısısı düşürülür. Bu işlemden sonra tencere süt eklenir fakat sütün de sıcak olması önemlidir. Yoksa topaklanma yapabilir. Sütü ayrı bir tencerede ısıtırken içine şeker koyup erimesi sağlanır. Şeker eridikten sonra sütün kaynaması beklenmeden un karışımına eklenir.
Ekleme esnasında topaklanma olmaması için de sürekli karıştırılır. 2-3 dakika altı kısılmış ocakta karıştırdıktan sonra helva karışımı fırın kaplarına doldurulur. Üzerlerinin kızarması için karışımların üzerine kahverengi şeker dökülür ve önceden ısıtılmış 180o’lik fırında en üst rafta 10 dakika kadar pişirilir. Üzerleri kızardıktan sonra helva ılıkken servis yapılır. Yine en üste tarçın dökülebilir veya yanına dondurma koyabilirsiniz. 6 kişilik olan bu tarif geniş bir aileyseniz size fazlasıyla yetecektir. Ev hanımıysanız ve misafirlerinize gelecekse evde olan malzemelerle de hızlı bir şekilde yapabilirsiniz. Pişmesi yarım saat süren tatlının lezzeti misafirlerinizin damaklarını çatlatacak cinsten olacaktır. Zaten Bursa’da düğünlerde ikram edilen bu helvanın mutlulukla bir ilişkisinin olması şaşırtmamalı. Süt helvası lezzetiyle ve görüntüsüyle insanları kendine çekmeye devam ediyor.