Karışık Pizza İle Sofranızı Süslemenin Vakti Geldi

Karışık pizza, herkesin özellikle çocukların severek yediği, bizim mutfağımıza sonradan giren bir yemektir. Dışarıda pizza yemekten daha çok tercih edebileceğinizi düşündüğümüz bir tarif var.

Bu tarifi dilediğiniz gibi değiştirebilir, farklı lezzetlerle süsleyebilirsiniz. Zaten evde pizza yapmanın en güzel yanı da bu değil mi?

Karışık Pizza İçin Malzemeler

Hamuru için:

• 6 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 5,5 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı instant maya
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 su bardağı ılık su
• 1 çay bardağı ılık süt

Sosu için:

• 3 adet büyük boy domates
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 diş rendelenmiş sarımsak
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kuru kekik (isteğe bağlı)

Üzeri için:

• 200 gram rendelenmiş kaşar peyniri
• 100 gram mantar (doğranmış)
• 2 adet kırmızı kapya biber (doğranmış)
• 150 gram sucuk (incecik dilimlenmiş)

Püf Noktası

Hamurun su ve sütünün ılık olmasına özen gösterin. Kış aylarında mayalandırma işlemi yapmaya çalışıyorsanız hafif ısıtılmış fırının içinde, fırın kapalı bir şekilde de mayalandırabilirsiniz. Üzerine kullanacağınız kaşar peynirini rendeledikten sonra buzluğa atın. Bu şekilde peynirler yanmadan nefis bir şekilde eriyecektir. Pişirmeden önce hamurun her yerini mutlaka çatallayın.

Karışık Pizza Nasıl Yapılır?

1. Derin ve geniş bir kabın içerisine zeytinyağı, ılık su ve süt, toz şeker ve mayayı koyun. Güzelce karıştırın.
2. Ardından bu sıvıların üzerin unu eleyerek azar azar ilave edin. Kontrollü bir şekilde ilave edin ve yoğurmaya başlayın. Unun fazla kaçmamasına özen gösterin.
3. Bu sırada içerisine tuzu da koyarak yumuşacık, ele yapışmayan bir hamur elde edin.
4. Hamurun üzerini streç filmle ya da nemli bir bezle hava almayacak şekilde örtün. Oda sıcaklığında 40 dakika mayalanmaya bırakın.
5. Bu sırada sosu hazırlayın. Sos tenceresinin içerisine zeytinyağını ve sarımsakları alın, hafifçe soteleyin.
6. Üzerine rendelenmiş domatesler ve domates salçasını alın. Güzelce karıştırırak pişirin. Üzerine toz şekeri de ekleyin.
7. Kıvamı güzelce yoğunlaştığında tuz ve baharatlarını atarak ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
8. Mayalanan hamuru üç eşit parçaya ayırın. Unlanmış tezgahın üzerinde borcamınızın ya da fırın tepsinizin boyutlarında açın.
9. Ardından yağlanmış yuvarlak borcama, fırın tepsisine ya da var pizza taşınızın üzerine aktarın.
10. Orta kısımlarına çatalla minik delikler atın. Bu şekilde pişerken çok kabarmayacak ve kalın bir hamur olmayacaktır.
11. Bu hamuru 200 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 1o dakika kadar pişirin.
12. Çıkarıp üzerine sosunu sürün ve malzemelerini dizin Ardından tekrar fırına verin ve 10 dakika daha pişirin.
13. Çıkarıp üzerine dondurucuda bekletilmiş ve rendelenmiş kaşar peynirlerini serpin. 5-10 dakika daha malzemeler yumuşayıp, peynir üzerinde iyice eriyene kadar pişirin.
14. Çıkarıp kenarlarına dilerseniz fırça yardımıyla zeytinyağı sürerek servis edin.

Servis Önerisi

Kenarlarına zeytinyağı sürebilir, üzerine kekik, karabiber serperek servis edebilirsiniz.