Merve Tanrıverdi
Ispanak, vakti zamanında pazarlaması çok iyi yapılmıştır bir sebzedir. Peki ya Fırında Kaşarlı Ispanak Tarifi nedir, nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir?
Fırında Kaşarlı Ispanak Tarifi : Yemeği ve böreğinin çok güzel olmasının yanı sıra fırında da ağızda mükemmel tat bırakacak şekilde hazırlanabilir. Kendisinin çok yararlı bir sebze olmasından dolayı tüketilen ama kendi başına aslında pek de bir lezzete sahip olmayan sebzedir. Bu nedenle yanında tadını arttırıcı bir yiyecekle desteklenmesi lazım. Mesela eğer ıspanağın yemeğini yaptıysanız yoğurtla yememelisiniz çünkü vücuttaki demir emilimini azaltıp kansız olmanıza neden olabilir. Bu nedenle aslında içinde bol miktarda demir içeren yeşil bitkileri süt ve süt ürünleri ile karıştırılmadan tüketilmesi gerekir. Yine de lezzetine doyamayacağınız fırında kaşarlı ıspanak bir kaçamağınız olabilir.
Fırında kaşarlı ıspanak yapmak için 1 kilo ıspanak, 1 adet orta boy soğan, 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 adet yumurta, 5 kibrit kutusu büyüklüğünde kaşar rendesi ve bir fiske tuz gerektirir. Ispanakları yıkama aşaması çok teferruatlıdır. Ispanaklar ayıklanıp bol su ile yıkanır. Hatta içinde toprak kalmadığına emin olmak için sirkeli suda bir süre bekletebilirsiniz. Sonra 5 – 6 kere daha sudan geçirip, ıspanakları haşlayın. 3 dakika haşlamanız yeterli olacaktır. Suyunu süzün ve bir kenarda beklemeye alın. Büyük bir tavada tereyağı ve soğanı kızdırın. Soğanlar saydamlaşıncaya kadar kavurun. Üstüne haşlanan ıspanakları ilave edin ve kavurmaya devam edin. Tuzu da ilave edip kavurma işlemini sonlandırın.
Çok az kavurmanız ıspanağın besin değerlerinin ölmemesi için önemlidir. Kavurduğunuz ıspanaklı karışımı fırın tepsisinin üstüne yayın ve üzerine yumurta ve kaşar peynir rendesi dökün. Önceden ısıtılmış 180o’lik fırında kaşar peynirler eriyene ve kızarana kadar pişirin. Eriyen kaşar peynirlerin içindeki yağ yumurtaya güzel bir tat verecek. Ayrıca bir miktar da kaşarlı ve yumurtalı karışıma da tuz ekleyebilirsiniz, bol tuzlu seviyorsanız eğer ve kaşar peynirinizdeki tuz miktarı azsa, eklemeniz sizin için iyi olacaktır. Soğuduktan sonra servis tabaklarına alın. Üstüne son dokunuş olarak kırmızı pul biber dökebilirsiniz. Bu yemeği zeytinyağı ile de yapabilirsiniz hatta tadını bir tık yukarı çıkarmış olursunuz. Afiyet olsun.